鲜椒过水鱼的做法_鲜椒过水鱼怎么做_尼古拉斯.陈的菜谱

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食材明细

微辣口味煮工艺十分钟耗时普通难度 鲜椒过水鱼的做法步骤 1现在我们要做的就是，用锅烧一锅水，锅里放姜片5-6片 1个葱节 料酒适量 胡椒粉适量 盐适量 等水烧开。 2在等水烧开的时间就可以来处理草鱼了草鱼一条，草鱼把它凉凉了，然后再给他改刀，在背脊处肉多的地方一直从头到尾，每刀1.5厘米， 这样做是为了他更好吃也是为了他更好看，也是为了让他熟的更快。小米椒切小圈圈 二荆条切1厘米左右的小段小葱切葱花 准备工作就做完。 3水开了之后我们可以把我们处理好的鱼放进锅里了，开中火，为的就是不要让火把鱼煮烂了，不好看了 在美味的同时，我们还追求好看，煮过4-5分钟鱼差不多就好了（如果你觉得还没好的话可以多煮一下，但是不要煮的太久了，不然鱼的肉质就老了）捞鱼的时候一定要注意不要把它弄烂了。 4接下来弄的就是我们的鱼的酱汁：锅中加水（如果你酱汁想要多点你就加多点）加入酱油（酱油不要加太多，太多了酱汁出来的颜色不好看，还有就是酱油太重的话会把辣椒的辣味掩盖住。） 盐适量 糖适量（中和味道用的）鸡精适量 味精适量 （按照自己的口味来弄这个酱汁所以我总是说适量）酱汁可以提前制作，鱼煮好之后就可以淋在鱼上。 5最后我们锅烧油，（油的量看你们自己）下二荆条 青花椒 小米椒 小葱葱白 开大火快速翻炒（注意不要把辣椒炒太久了，炒的这个过程一共也就一分钟多钟左右）然后起锅 淋在鱼上面 在把葱花撒上去 这就大功告成了！ 小窍门 这个菜特别简单，特别适合在家露一手厨艺。 来自 美食天下 尼古拉斯.陈 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐