酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_?? 雪妞的菜谱

1张图片

食材明细

微辣口味煮工艺半小时耗时普通难度 酸菜鱼的做法步骤 1鱼洗净，去头，将鱼沥干，片好，可以去菜场让专人片好，回家就可以不用这么麻烦啦。 2片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片，再用盐一茶匙、蛋清半个、干淀粉三茶匙腌渍，用手仔细反复抓拌均匀，静置20分钟。 3酸菜切丝焯水备用。青红椒切好，鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。 4锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒至变色，放入酸菜翻炒，再加入适量水烧开。 5大火烧开，等沸，再放入抓好的鱼入（不要把汤汁加入，可以用漏勺），等鱼烧到七八熟盛出，再撒上芝麻。 6锅里放油，凉油的时候就放入青红椒，小火烧，烧到冒烟，浇在鱼片上，会听到吱吱声响（哇～好香）根据个人口味，也可放入香菜。 来自 美食天下 ?? 雪妞 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐