干烧鱼块的做法_【干烧鱼块】_干烧鱼块怎么做_若闲小厨的菜谱
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“不知道肿么回事,这周特别的想吃鱼,买了鱼回来纠结于吃什么味道,糖醋?干烧?水煮?清焖?红烧?酱炖……最后还是老公敲定,干烧、酱炖、糖醋各做一次,嘎嘎~~
这篇日志里是干烧,先开胃嘛~不知道什么时候起,家里人的口味都被改造成了清淡,很久没有吃四川老家的麻辣,有些怀念,干烧鱼的口味正是适合,为此,还特意多煮了米饭预防老公超常发挥”
食材明细
麻辣口味烧工艺十分钟耗时普通难度 干烧鱼块的做法步骤 1将草鱼收拾干净,抽去鱼腥线,剁块加料酒、胡椒粉、盐腌片刻备用; 2洋葱切散,生姜切片,大蒜拍散,泡椒剁碎,青椒小葱切段备用; 3将腌好的鱼粘上少许面粉,炒锅烧热放油准备; 4将鱼下油锅炸至定型捞出; 5待锅中油烧至8成热时,下鱼块复炸至金黄捞出备用; 6锅中留少许油,下花椒、豆豉、泡椒碎、生姜大蒜爆香; 7将火稍微调小一点,下洋葱翻炒,加耗油、酱油、料酒翻炒后下鱼块; 8最后下小葱和青椒段翻炒断生即可; 9PS:有泡椒和酱油,鱼也是腌过的不用再放盐;炸鱼的时候一定要控制好火候。 来自 美食天下 若闲小厨 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜