酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_zhenxuan001的菜谱

1张图片

食材明细

微辣口味炖工艺廿分钟耗时简单难度 酸菜鱼的做法步骤 1原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。 2鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。 3鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。 4炒锅下油，爆香蒜片和姜末。 5蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。 6炒出香味后加入适量的水或高汤、适量珍选酱油。 7把鱼骨一起下汤里煮。 8煮至开锅。 9开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。 10鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。 11盛入大碗里。 12锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。 13把炸好的花椒油淋在鱼肉上。 14撒上香菜即可。 小窍门 我下了三个干辣椒和一个小米辣，吃起来还是挺辣的，喜欢吃辣的，在炒酸菜的时候可以加一勺辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不下。

不用加盐，咸味也够了。 来自 美食天下 zhenxuan001 的作品使用的厨具：不粘锅所属分类：热菜家常菜午餐