麻辣豆腐鱼的做法_麻辣豆腐鱼怎么做_雾浣的菜谱
1张图片
“爱吃鱼,更爱吃香辣的麻辣鱼!”
食材明细
麻辣口味煮工艺半小时耗时普通难度 麻辣豆腐鱼的做法步骤 1鲜草鱼处理干净 2草鱼切块,加少许盐、料酒、淀粉,腌制5分钟 3腌制好的鱼块下油锅,小炸一会儿,夹出备用。 4油锅中加入豆瓣酱,煸炒出红油,加入蒜瓣、姜末、葱段、少许花椒煸炒,加一些盐,继续煸炒。煸炒几分钟,加入水。 5中水开后,下鱼,先下鱼头,再下鱼身。 6煮一小会儿,用刀片下豆腐块,煮几分钟。起锅装入容器,表面撒些花椒、干辣椒、味精,锅中烧些热油,淋在花椒干辣椒上,刺啦刺啦的响声,香味也扑鼻而来。最后再撒些葱丝、葱花,点缀一下。ok 小窍门 花椒、辣椒的用量,根据自己口味而定,我喜麻辣,整锅鱼麻辣嫩滑、豆腐是麻辣爽滑,巴适极了! 来自 美食天下 雾浣 的作品使用的厨具:不粘锅所属分类:私房菜