玫瑰爆鱼的做法_玫瑰爆鱼怎么做

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食材明细

咸甜口味熏工艺一小时耗时普通难度 玫瑰爆鱼的做法步骤 1将10克玫瑰花用热水沏开（水不要太多，没过花蕾即可） 2将鱼洗净，宰去头尾，把鱼切成约2厘米的厚片。 3加入黄酒、生抽及泡玫瑰花的水拌匀，腌渍10分钟。 4之后沥干水分备用。 5将辅料2放入锅内加少许水小火煮开约一分钟成卤汁，加盖放一旁备用。 6起油锅将腌渍好的鱼块逐一炸至两面黄脆。 7把炸好的鱼块逐一浸入卤汁（等下一锅鱼炸好即可将前一锅捞出）。 8从卤汁中捞出装盘。 小窍门 1、在炸制过程中先大火定型，后中火炸熟可保证鱼块完整。

2、卤汁中糖的用量可根据自己的口味决定。本人感觉稍甜些为佳。 来自 美食天下 ly如意 的作品所属分类：热菜老人朋友聚餐夏季食谱本帮菜午餐