醪糟溜鱼片的做法_醪糟溜鱼片怎么做_雨欣欣欣的菜谱

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“今天给鱼片儿换个新鲜的吃法。用我们平时煮汤圆用的醪糟来这道菜。整个菜的口感非常的清香，清淡，醪糟的香味儿包裹着鱼片更有一番风味。”

食材明细

糟香口味炒工艺廿分钟耗时简单难度 醪糟溜鱼片的做法步骤 1把新鲜的草鱼洗净片成片儿。 2加入淀粉。料酒，鸡蛋清，白胡椒粉。 3用手抓均匀，放十分钟。烧一锅开水。水开后关火，把鱼片儿烫30秒，起锅备用。然后把木耳煮熟。莴笋切成薄片备用。 4锅起油，放入木耳和莴笋片翻炒。 5放入一勺醪糟均匀翻炒。 6放入鱼片儿。翻炒30秒，加入盐，味精。 7在用猛火翻炒30秒。就可以了。这道菜一定要注意火候，鱼片老了就不好吃了。 8放点香菜。 小窍门 鱼片儿挂糊以后再焯水。焯水的时候把火关掉。这样做出来很细嫩。不能炒太久哦。要先放菜再放鱼片。 来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜

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