麻辣藤椒鱼的做法_麻辣藤椒鱼怎么做_sky姐的菜谱

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食材明细

麻辣口味煮工艺廿分钟耗时普通难度 麻辣藤椒鱼的做法步骤 1选择两斤左右的草鱼一条，处理干净。 2从鱼尾处往上分离鱼骨。 3鱼肉部分斜刀片成鱼片，带骨头的部分宰成鱼块即可。 4分别加入料酒、生抽、葱段、生姜抓匀腌制10分钟左右。 5少许油，加入豆瓣酱、香辣酱各一勺，下入部分葱段，蒜瓣、姜片炒香。 6加入一大碗水烧开，加入盐巴，味精，酱油调味。 7先下鱼头、鱼尾、鱼骨部分煮熟，大概两分钟即可。 8先把煮好的捞起来，在下鱼片，鱼片不易煮久，根据厚薄程度，一般都不超过一分钟。 9煮好的鱼片连汤一起倒入碗中。 10烧热油，依次下干辣椒、藤椒、姜蒜片、葱段爆香。 11爆到油冒烟的状态，直接浇到碗里就大功告成了。 12拍个特写。 来自 美食天下 sky姐 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐