西湖醋鱼的做法_西湖醋鱼怎么做

1张图片

“西湖醋鱼是杭州名菜，用料，做法都很简单，只要掌握了两大要素----切花刀和调糖醋，你也可以做出相当专业的醋鱼哦~~”

食材明细

酸甜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度 西湖醋鱼的做法步骤 1把鱼洗干净后对半剖开。 2摘去鳃下的鱼牙齿。 3把小半片鱼背朝下，在背脊上用刀划一长刀，不要切断。 4把连尾巴的大片背朝上，用刀斜切3刀，第1，2刀只切肉，第3刀切断鱼骨头。 5锅内装满热水，把鱼轻放，用筷子竖起鱼鳍。 6大火煮5分钟左右把鱼盛出装盘，淋上少许生抽和酒，撒上姜末。 7净锅里加半碗水，加一小勺老抽，一大勺糖，煮开后加上适量醋，加入生粉水勾芡（糖醋比例基本是1比1）淋在鱼身上即可。 来自 美食天下 依依尘缘 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜浙菜老人秋季食谱晚餐名菜