番茄鱼片的做法_【浙菜】—番茄鱼片_番茄鱼片怎么做

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“【番茄鱼片】浙江家常菜，颜色艳丽，酸甜可口，清淡鲜美！”

食材明细

酸甜口味炸工艺廿分钟耗时普通难度 番茄鱼片的做法步骤 1西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉。 2在用刀将腹部的大刺片下去。 3切成大片。 4将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。 5.锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。 6锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味。 7倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁。 8加入白糖。 9少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀。 10用水淀粉勾芡。 11倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀。 12起锅前加入香菜末即可。 来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜浙菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐