红烧鱼的做法_浓油赤酱-红烧鱼_红烧鱼怎么做_sophieme19的菜谱

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“这道菜是跟爸爸学得，没有复杂的佐料，没有复杂的工序，普普通通的家常版红烧鱼，却是吃了令人难忘的味道，一切尽在不言中，吃了就知道，哈哈。。。。
因为儿子爱吃，我便学了来做，我们家的红烧菜都是重油，重色，重味，即油多，酱油多而颜色重，入味，配上白米饭，吃完还想来一碗，就这种感觉”

食材明细

酱香口味炖工艺半小时耗时普通难度 红烧鱼的做法步骤 1菜场买的新鲜草鱼一条，回家洗净切块 2锅里倒入油，葱姜爆香，丢入鱼块皮朝下，转小火，稍微煸下，定型下 3煸个2分钟左右 4这时先倒入老抽，迅速给鱼上色入味 5稍微煸炒下，就可以加入适量清水，没过鱼即可， 6这时加入所有剩余的佐料，蒜粒，蚝油，生抽，盐，糖，醋，翻炒下，大火开始炖 7大火炖个10分钟左右，翻炒下，开始转中火炖 8继续炖个20分钟左右，留点底汤，即可出锅 小窍门 1，这道菜没有用复杂的佐料，也没有要油炸之类的，非常的简单，里面的醋是关键，醋的加入既可去腥，又能提味，非常的好吃
2，喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味加入辣椒，应该会更好吃的
3，炖的时候要时不时的看下水，各家火力不同，自己要根据汤的多少来调整火力，免得汤烧干 来自 美食天下 sophieme19 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜常见菜式老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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