泡椒鲤鱼的做法_泡椒鲤鱼怎么做_旺发贤的菜谱
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“这个菜用鲢鱼做更好,菜场去晚了,只有鲤鱼,不过做出来味道也不错”
食材明细
酸辣口味烧工艺半小时耗时简单难度 泡椒鲤鱼的做法步骤 1鲤鱼洗净后,水擦干 2鱼头下面一点用刀划开,会看到一个小白点,鱼尾也同样划开一刀 3然后就可以抽腥线了,抽腥线时用刀背轻拍鱼身,边拍边抽,一面好了,用同样的方法抽另一面腥线 4抽好腥线后,把鱼切小块,放入适量盐,十三香腌制一会儿 5腌鱼时把准备好的泡椒,炮姜切丝,大蒜,小米辣切丁,豆瓣剁碎 6大葱,芹菜切段 7鱼块中放入少量小粉,搅拌后放入油锅中大火炸,颜色金黄捞出 8锅中剩适量油把图5放入,再放入花椒,白糖炒香后加水煮5分钟,放入适量料酒 9把炸好的鱼放入锅中,不要翻动,收汁后放入大葱,芹菜段,鸡精,喜淡不用放盐。 10出锅 来自 美食天下 旺发贤 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜