内蒙吃法炖鲤鱼的做法_内蒙吃法炖鲤鱼怎么做_上辈子我一定是个厨子的菜谱

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2020年10月29日23:11:15 评论 4

内蒙吃法炖鲤鱼的做法

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“这个是内蒙西部吃鱼的做法,适合活的河鱼。没有腥味,味道咸鲜。”

食材明细

主料

鲤鱼 1200克 豆腐 250克

辅料

酱油 1匙 葱 适量 醋 2匙 蒜蓉辣酱 1匙 盐 1匙 花椒 15-20颗 八角 2-4课 茴香 0.5勺 香叶 少量 陈皮 少量 姜 适量 蒜 适量

咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度 内蒙吃法炖鲤鱼的做法步骤 内蒙吃法炖鲤鱼的做法_内蒙吃法炖鲤鱼怎么做_上辈子我一定是个厨子的菜谱 1做鱼必备调料:葱、姜、蒜,花椒、八角、香叶、陈皮、茴香(必不可少),酱油、醋、盐、蒜蓉辣酱 内蒙吃法炖鲤鱼的做法_内蒙吃法炖鲤鱼怎么做_上辈子我一定是个厨子的菜谱 2鲤鱼一条,豆腐一块。鲤鱼搭配豆腐,营养丰富 内蒙吃法炖鲤鱼的做法_内蒙吃法炖鲤鱼怎么做_上辈子我一定是个厨子的菜谱 31,热锅,放入少量猪油(没有可以用五花肉代替),放入花椒等调味料,炸制香味出来,取出。2,锅中放葱姜蒜爆香。3,放入蒜蓉辣酱,主要是为了颜色好看,出来的鱼是红汤酱色,但是没有辣味。 内蒙吃法炖鲤鱼的做法_内蒙吃法炖鲤鱼怎么做_上辈子我一定是个厨子的菜谱 4酱香味出来后,加入陈醋,醋的量大概是两大勺。醋的作用是让鱼在慢炖中,保持鱼肉的紧致,不松散。 内蒙吃法炖鲤鱼的做法_内蒙吃法炖鲤鱼怎么做_上辈子我一定是个厨子的菜谱 5放入醋后,立刻加水,防止醋挥发。同时把开始炝锅用的花椒的调味料装入调料盒,放入锅中。 内蒙吃法炖鲤鱼的做法_内蒙吃法炖鲤鱼怎么做_上辈子我一定是个厨子的菜谱 6水开放鱼,由于买的鱼大,所以切块放入。水要没过鱼,鱼炖30分钟后,放入豆腐。再继续炖30分。 内蒙吃法炖鲤鱼的做法_内蒙吃法炖鲤鱼怎么做_上辈子我一定是个厨子的菜谱 7汤汁不多时,鱼盛盘出锅,撒入香菜。鱼肉劲道,咸香不腻,几乎没有酸味。 内蒙吃法炖鲤鱼的做法步骤:8 8剩余汤汁,加水,放入香菜,稍后可以拌饭,味道很好,咸淡适中。 小窍门 1,做鱼一定要加入茴香,去腥增鲜。
2,新手做饭不知道盐的使用量,一锅汤加大拇指头的盐量。
3,这样做出的鱼,没有调料渣子。 来自 美食天下 上辈子我一定是个厨子 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜

葱油鲤鱼的做法_葱油鲤鱼怎么做 鱼的做法

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1张图片 “简单美味” 食材明细 主料 鲤鱼 一条 辅料 葱 适量 姜 适量 花椒 适量 配料 料酒 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 花生油 适量 白糖 适量 清淡口味蒸工艺半小...
匿名

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