油泼鲤鱼的做法_油泼鲤鱼怎么做

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“油泼鱼鲜香嫩”

食材明细

微辣口味技巧工艺半小时耗时简单难度 油泼鲤鱼的做法步骤 1鲤鱼打理好洗净，去鱼线，肚内洗干净 2鱼片成鱼片 3鱼骨鱼片分开 4分成小块后清水冲洗干净，注意内膛如果有黑膜一定清洗干净 5鱼片放入料酒，淀粉，胡椒粉，花椒，姜蒜片，十三香粉少许和一个鸡蛋清码味半小时 6大葱洗净备用 7小米椒洗净备用 8大葱切丝，小米椒切丝，姜蒜剁碎 9锅内放清水，大葱，姜片烧开 10依次下入鱼头，鱼排和鱼片焯水。控制好火候，鱼片最先熟，刚熟就及时捞出，以保证鱼的鲜嫩。 11焯水好了沥水装盘 12炒锅烧干下食用油烧熟 138成油温时依次放入碎姜蒜，小米椒丝，葱丝翻炒。放入食盐适量，白糖提鲜，适量味精（我一般不用），醋少许（根据个人口味选择） 14趁热把炒好的料泼在鱼片上，整形摆盘，OK啦！！！ 15哈哈 爽 来自 美食天下 宇灵轩岚 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐