红烧鲤鱼的做法_红烧鲤鱼怎么做_碗里姜膳的菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年10月29日23:10:11 评论 1

红烧鲤鱼的做法

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“鲤鱼肉厚少刺,富含维生素和蛋白质,是中国大众餐桌上常见的美食之一。红烧鲤鱼是一道家常肴,口味咸鲜、汁浓味美、营养丰富,多吃鱼可以健康长寿。”

食材明细

主料

鲤鱼 适量

辅料

葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 花椒 适量 花生油 适量 料酒 适量 生抽 适量 蚝油 适量 盐 适量 水 适量

咸鲜口味烧工艺半小时耗时普通难度 红烧鲤鱼的做法步骤 红烧鲤鱼的做法_红烧鲤鱼怎么做_碗里姜膳的菜谱 1新鲜的活鲤鱼一条,大约750克到1000克宰杀后刮去鱼鳞剖开腹部,去除内脏和鱼腮冲洗干净,用刀在靠近鱼头和鱼尾的位置各切一刀,但不要切断鱼刺抽出白色的鱼腥线。 红烧鲤鱼的做法_红烧鲤鱼怎么做_碗里姜膳的菜谱 2为了在烧制过程中鱼肉更好的入味儿改柳叶花刀,鲤鱼的背部肉厚要切的深一点。 红烧鲤鱼的做法_红烧鲤鱼怎么做_碗里姜膳的菜谱 3葱、姜、蒜、剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片,八角、花椒用水冲洗干净备好,根据自己的口味可以放点干红辣椒。 红烧鲤鱼的做法_红烧鲤鱼怎么做_碗里姜膳的菜谱 4锅中加水煮至沸腾放入改好刀的鲤鱼焯水2分钟去土腥味和血水,捞出焯过水的鲤控干水分备用。 红烧鲤鱼的做法_红烧鲤鱼怎么做_碗里姜膳的菜谱 5另取一锅中加入适量的花生油放入葱段、姜片、蒜片爆香,料酒、生抽、香醋烹锅,加一点白糖、蚝油炒匀后加入适量的清水,有骨汤更佳。 红烧鲤鱼的做法_红烧鲤鱼怎么做_碗里姜膳的菜谱 6放入焯过水的鲤鱼大火烧开,再撇一次浮沫改中火慢炖,炖制过程中经常用汤勺把汤汁向没浸入汤汁中的鱼肉上浇一浇,这样能使鱼肉更好的入味儿。 红烧鲤鱼的做法_红烧鲤鱼怎么做_碗里姜膳的菜谱 7烧制过程中要经常的晃一晃锅防止粘锅底,汤汁浓稠时即可关火出锅。 红烧鲤鱼的做法步骤:8 8装盘香菜点缀!再来一碗米饭美美的享用吧。 来自 美食天下 碗里姜膳 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜海鲜

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匿名

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