麻辣水煮鱼的做法_麻辣水煮鱼怎么做_奇玉音缘的菜谱
1张图片
食材明细
麻辣口味煮工艺三刻钟耗时普通难度 麻辣水煮鱼的做法步骤 
1鲤鱼一条.去内脏清理干净 
2鱼头下面切一刀.去腥线 
3切下头尾鱼骨留用 
4鱼皮朝下.斜刀切鱼肉.厚度可以根据自己的喜好来 
5鱼头.鱼尾.鱼骨全部放进煮锅里加入盐.白糖.料酒.白醋 
6提前准备好的麻油.（用干辣椒和红麻椒炸的）泡久一点麻油颜色会红一些，味道会更浓厚一些 
7取一勺麻油，放入干辣椒和豆瓣酱小火炒出香味 
8将炒好的麻油放入煮鱼头的锅里 
9鱼片用盐.白糖.料酒.白醋腌一下 
10煮锅大火开两分钟转小火.再开五分钟让辣味充分融入鱼汤里.加入鱼片.开锅就好了.煮久了就不嫩了 
11锅里放入麻油.干辣椒.小火炒香 
12淋入鱼肉上面就可以开吃啦 来自 美食天下 奇玉音缘 的作品使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：私房菜常见菜式荤菜老人川菜冬季食谱重庆菜午餐名菜