香酥爆鱼花的做法_香酥爆鱼花怎么做

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2020年10月29日23:09:53 评论 2

香酥爆鱼花的做法

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“一条乌伦古湖的野生大鲤鱼,有50cm长,约重4斤。鱼太大,整条无法加工,为了省事,就切块腌制,全部油炸出来。炸好的鱼块,趁热时可以直接食用,剩余的可以回锅炖着吃。这次做时,一改以前用花椒粉,用了胡椒粉腌制,关键是秘密添加干红葡萄酒(孩子若知道恐怕不喜)。因为忙,所以腌了24小时,很入味。菜谱名字是孩子起的,因为他觉得口感像快餐店的鸡米花。”

食材明细

主料

鲤鱼 2公斤

辅料

葱丝 适量 干红葡萄酒 适量 姜丝 适量

配料

胡椒粉 适量 盐 适量

鱼香口味炸工艺一天耗时普通难度 香酥爆鱼花的做法步骤 香酥爆鱼花的做法_香酥爆鱼花怎么做 1把大鲤鱼剪去尾鳍,去头,其余部位切3cm厚的块 香酥爆鱼花的做法_香酥爆鱼花怎么做 2葱切段、姜切丝放入,撒上适量胡椒粉 香酥爆鱼花的做法_香酥爆鱼花怎么做 3再加1汤勺酱油、约100ml干红葡萄酒、30克盐 香酥爆鱼花的做法_香酥爆鱼花怎么做 4拌匀调味料,加盖腌制。一般1小时就差不多了 香酥爆鱼花的做法_香酥爆鱼花怎么做 5腌好后,把鱼块挑入另外一个干净盆,剩余的汤汁弃之 香酥爆鱼花的做法_香酥爆鱼花怎么做 6利用鱼块多余的水分,裹上干淀粉 香酥爆鱼花的做法_香酥爆鱼花怎么做 7多放些油,大火,7分热入锅炸 香酥爆鱼花的做法_香酥爆鱼花怎么做 8等鱼块漂浮起来,把火关小一点,为了是炸的酥 香酥爆鱼花的做法_香酥爆鱼花怎么做 9油锅里已经没那么多泡泡了,说明水分不多了。鱼块已经呈金黄色,可以捞出来了 香酥爆鱼花的做法_香酥爆鱼花怎么做 10盛盘 香酥爆鱼花的做法_香酥爆鱼花怎么做 11孩子喜欢沾着云南的蘸水粉粉吃 香酥爆鱼花的做法步骤:12 12野生鲤鱼的肉厚刺少,口感外焦里嫩,很好吃 来自 美食天下 51mole 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:小吃家常菜

匿名

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