酱焖鲤鱼白菜的做法_酱焖鲤鱼白菜怎么做_烟雨心灵的菜谱
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食材明细
酱香口味焖工艺一小时耗时简单难度 酱焖鲤鱼白菜的做法步骤 
1鲤鱼一条，收拾干净。 
2鱼比较大，我把鱼尾鱼鳍都去掉了，剁成四段。 
3白菜洗净，手撕成块。 
4锅里注油烧热，油稍微多点，下鱼段煎。 
5一面煎定型后翻面。 
6两面都煎好后加葱姜爆香。 
7加米醋。 
8加料酒。 
9加生抽、糖。 
10加足量热水。 
11加2满勺豆瓣酱。 
12大火烧开后倒入鱼籽(这条鱼有很多鱼籽，满满一小碗)，然后转小火慢炖。 
13待鱼块彻底入味，汤汁剩下1/3时，加入白菜，大火烧开，转中火。 
14炖至白菜软烂。 
15大火收汁，临出锅前加点香菜。 
16成品，鱼肉都炖碎了，不好看但特别好吃。感兴趣的朋友可以试试，炖鱼时加点白菜，肉菜都好吃。 小窍门 用豆瓣酱炖鱼去腥增香，菜里加了生抽、豆瓣酱，咸度够了，我没额外加盐。 来自 美食天下 烟雨心灵 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
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