火爆花甲的做法_懒人推荐菜—火爆花甲_火爆花甲怎么做_红九儿的厨房的菜谱

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“懒人推荐菜—火爆花甲”

食材明细

微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度 火爆花甲的做法步骤 1将1000g花甲放入盐水中泡上一会儿吐沙,之后将花甲表面洗净待用。 2锅中烧开水，入花甲焯至开口迅速捞出，沥干水分待用。 3热锅凉油，小火，入姜片蒜瓣，煸香后放入红99火锅底料翻炒。 4加入花甲、料酒 翻炒2分钟后，最后放入大葱一起翻炒至熟，出锅，开吃~ 小窍门 1.焯花甲时不要过久，这一步只是为了让花甲开口，后面炒时就不会炒出很多水，所以最好是刚一开口就捞出来，煮久则老。

2.因为花甲已经焯开口，所以最后翻炒一定要快快快，花甲从下锅到关火不超过半分钟。久了花甲里的水分会散掉，肉也随之干瘪，没有咬下去汁液满溢的鲜嫩感了。 来自 美食天下 红九儿的厨房 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜