辣炒花蛤的做法_辣炒花蛤怎么做_零下一度0511的菜谱

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食材明细

微辣口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 辣炒花蛤的做法步骤 1花蛤在盐水中泡浸两小时。 2锅内烧开水加两勺料酒，放入花蛤煮开口，然后冲去浮沫。 3剥去不带肉的一边壳，用清水冲洗两遍去除泥沙。 4姜、蒜切末、葱切段、指天椒切圈。 5取一个小碗，加盐、鸡精、生粉、生抽、蚝油、清水调成味汁。 6锅内热油，下姜、蒜、指天椒小火炒出香辣味。 7下花蛤大火颠锅炒几下。 8倒入适量调制好的味汁烧开。 9最后放入葱段炒几下。 10成品图。 小窍门 1、花蛤需要先焯一下水去除腥味，焯过水的花蛤需要冲两三遍清水去除泥沙。
2、花蛤入锅炒的时间不宜太长，用颠锅炒尽量不用铲子，这样花蛤肉不会掉出来。 来自 美食天下 零下一度0511 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：家常菜海鲜午餐晚餐

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1张图片 食材明细 主料 花蛤 500克 辅料 姜 2片 蒜 2瓣 葱 2棵 指天椒 2个 生抽 2勺 蚝油 […]