文蛤饼的做法_文蛤饼怎么做

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“文蛤饼---启东人称之为“天下第一鲜”的“阿兹饼”。
文蛤饼在启东，就如海蛎煎在厦门那么出名。
是启东最有名的特色菜之一。
做启东特色菜专集，一定要有文蛤饼！”

食材明细

咸鲜口味煎工艺廿分钟耗时普通难度 文蛤饼的做法步骤 1准备好鸡蛋，面粉。
文蛤让买主剖开，取出文蛤肉， 2文蛤用清水飘净，放入大碗，磕个鸡蛋。 3放适量面粉，葱花， 4放盐，料酒，胡椒粉。 5搅拌均匀. 6锅里油热，放1调羹文蛤糊，中火慢煎. 7两面煎透即可。 小窍门 1.做文蛤饼，应该放淀粉与面粉，比例是1；1.

我没有淀粉，就只放面粉了。 来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品使用的厨具：平底锅所属分类：主食小吃家常菜饼江浙小吃