油煎海蛎子的做法_油煎海蛎子怎么做_石榴树2008的菜谱

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“煎海蛎子是用淀粉还是面粉呢？区别可大了，用面粉会比较粘，煎出来的海蛎子也容易“老”，意思就是容易过火，不鲜嫩了，外表的颜色也不漂亮，会容易发黑，形成一坨的感觉，而用淀粉就不一样了，淀粉会在外表形成一保护壳，煎好后会脆一些，而里面却一点不变样，会把海蛎子本身的汤汁锁住，一咬一包汤，味道鲜嫩不“老”，别不信哦，一起来看看吧。”

食材明细

咸鲜口味煎工艺廿分钟耗时普通难度 油煎海蛎子的做法步骤 1海蛎子要买新鲜刚撬出来的，不用水洗，只需要把壳挑选干净就可以了。 2准备一个平盘，里面放上淀粉，平盘有利于后面的操作。 3把海蛎子在汤里捞出来，裹上一圈淀粉。 4平底锅里放入食用油，把裹了淀粉的海蛎子放进去煎，注意要小火慢煎。 5当海蛎子被煎得金黄就可以出炉了。 小窍门 1、海蛎子要裹淀粉而不是面粉。
2、煎海蛎子的时候要小火慢煎，不要大火，不然容易糊掉。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品使用的厨具：平底锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐