炒石螺的做法_炒石螺怎么做_dawey的菜谱
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“石螺,营养丰富,风味独特,肉质爽脆。是适合茶余饭后一家人休息,聊天、宵夜下酒的美味小吃。”
食材明细
微辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度 炒石螺的做法步骤 1石螺用钳子钳掉尾端,清洗干净。市场买回来的最好养一天,中间换几次清水,让螺清下肠胃,去掉泥腥味。 2准备配料。薄荷洗净,蒜拍扁,姜切丝,辣椒切碎。 3热锅下油,放蒜、姜、辣椒进去煸炒出香味。 4石螺下锅,翻炒。 5加入酱油、糖、腐乳等调料,再翻炒一会。 6加入足量的水,再把薄荷下锅(我一般先下一半薄荷,等快出锅放盐时再放剩下的),翻炒均匀,盖上锅盖闷几分钟。快出锅时放盐(我炒菜习惯这时候放盐)。 7出锅。出锅时注意汤水的量,一般装完盘刚好看见汤汁为佳,因为这样螺不会太干,方便就着汤汁的味道品尝这道美味。 来自 美食天下 dawey 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜海鲜
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