葱姜辣炒蛏子的做法_葱姜辣炒蛏子怎么做_伊悠悠的菜谱

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“蛏子炒过很多次，但都没拍下来，今天有时间就拍下来了，味道很不错。我们一家三口直接拿手吃的，根本就没拿筷子，有点微辣，女儿照样吃，还说好吃，我不怕辣。这盘海鲜不到3分钟就一抢而空了。
花甲也是这样炒的，就是盐量要控制。”

食材明细

微辣口味烧工艺十分钟耗时简单难度 葱姜辣炒蛏子的做法步骤 1新鲜蛏子用盐养1天，用流动水搓洗干净 2香葱切断，生姜拍扁切丝，小指椒切丝 3开大火，放适量油 4倒入蛏子翻炒5下（蛏子会开口） 5迅速盖上锅盖10秒钟，（会出水，不用放水，这是汤汁，很有营养的） 6放料酒焖煮1分钟，后放生姜，小米椒丝一起翻炒 7放一点点盐，老抽，陈醋，糖适量，盖锅盖，收汁（不要收太干了，留些汤汁更好吃) 8放葱丝翻炒就出锅了 小窍门 提示：不用加入味精，鸡精，生抽等调料，以免口感变苦。 来自 美食天下 伊悠悠 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜