辣炒蛏子的做法_辣炒蛏子怎么做_尔东叶的菜谱

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“喜欢蛏子的鲜美，蛏子营养也很丰富，但自己没有在家做过用蛏子作食材的菜品。这次看到市场卖的蛏子很肥硕，买回家，第一次自己做。烹饪时是简单的辣炒，很是不错。食客说有饭店的味道。”

食材明细

微辣口味炒工艺数小时耗时普通难度 辣炒蛏子的做法步骤 1蛏子放在冷水中养，其间适时换水 2葱切段，姜切片 3锅里加少许水烧开 4蛏子入锅炒 5蛏子入热锅，热水后纷纷张口，及时将张口的蛏子盛出 6胡萝卜、青椒洗干净切成片 7蛏子去壳取肉 8起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出 9再起油锅，葱姜入锅煸香 10豆瓣酱入锅炒 11蛏子入锅炒， 12加白糖炒 13加料酒炒 14加盐炒 15胡萝卜、青椒入锅炒。关火 16炒均匀即可盛出装盘 小窍门 1、蛏子买回家一定要养几个小时，要适合换水，让其将泥沙吐干净。
2、胡萝卜、青椒为配菜，可以不加。
来自 美食天下 尔东叶 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜