河蚌烧酱肉的做法_河蚌烧酱肉怎么做_麦子老妈的菜谱

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“民谚有云：“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”。蚌肉有清热解毒、滋阴明目的功效。初春河水较冷，水中的水蛭还不活跃，此时是河蚌最干净、肉质最肥厚的时候。河蚌富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2，对人体有保健功效。河蚌烧酱肉，这可是时令小菜！”

食材明细

咸鲜口味煮工艺一小时耗时简单难度 河蚌烧酱肉的做法步骤 1把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后，放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时 2把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟 3这是压好的河蚌 4酱肉洗净 5切成薄片 6放人碗中加水汆烫一下 7捞出沥干水分备用 8起油锅爆香姜蒜 9放人河蚌翻炒 10再放人酱肉炒匀 11我还放了点咸菜末一起炒均匀 12加点料酒、酱香鲜酱油、生抽、老抽 13加点砂糖炒匀 14加入适量清水煮沸 15煮至汤汁浓稠淋香油撒葱花即可 小窍门 因为酱肉、咸菜都有咸味，河蚌腌制时也有底味，所以最后煮的时候我就没有加盐 来自 美食天下 麦子老妈 的作品使用的厨具：电压力锅、炒锅所属分类：热菜家常菜儿童老人冬季食谱晚餐酒席