清蒸海虹的做法_清蒸海虹怎么做_悠哈厨房的菜谱
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“海虹,学名贻贝,在北方称海虹,南方称淡菜,可以用它来做菜、做汤,最最简单直接的吃法,就是蒸熟了扒皮扔嘴里~吃,这才叫原汁原味吃海鲜。”
食材明细
其他口味蒸工艺半小时耗时简单难度 清蒸海虹的做法步骤 1买回的海虹比较脏,特别是皮上,沾着很多连接的绳子类的东西,现在吃的海虹基本都是养殖的。 2用手把脏东西去掉,摘下来一小堆 3摘干净的海虹流水下冲洗干净; 4干干净净的还挺好看的; 5洗净的海虹放蒸锅篦子上,锅里放凉水 6大火蒸,5-10分钟左右,常开盖看看,海虹只有一张口就可以啦,再蒸就老了 7用小碟装点米醋、姜末,直接扒皮取肉,沾着姜末吃,怎一个鲜字了得。 小窍门 蒸的时候经常开锅盖看看,只要一开口立刻拿出来,不然肉就缩起来了 来自 美食天下 悠哈厨房 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜家常菜