艇仔粥的做法_艇仔粥怎么做_膳道kitchendao的菜谱

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“艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。”

食材明细

清淡口味煮工艺半小时耗时简单难度 艇仔粥的做法步骤 1生鱼切片、猪肚切丝、浮皮切丝、姜切丝。 2煲中加水烧开，放入姜丝、猪肚、浮皮、珍珠米。 3小火煮30分钟，加入瑶柱。 4加入肉丝、鱼片。 5加入调味料。 小窍门 煮粥需要按照食材的特点依次放入煲制，最后加入炸花生米和油条后必须要尽快食用，避免浸泡过久失去口感。 来自 美食天下 膳道kitchendao 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：主食粥家常菜老人宴客菜晚餐