墨鱼猪肚排骨汤的做法_墨鱼猪肚排骨汤(附快速清洗猪肚方法)_墨鱼猪肚排骨汤怎么做
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“用猪肚煲汤,是南昌的特色,墨鱼猪肚炖排骨,是非常适合秋天滋补的汤品,不可错过哦!”
食材明细
清淡口味煲工艺数小时耗时简单难度 墨鱼猪肚排骨汤的做法步骤 1猪肚好吃难处理,这次米芽改良了以前的做法,十分钟不到就把猪肚处理好了!哈哈,特别好用!首先,买来的猪肚用水冲洗几遍,锅中放适量水,能没过猪肚就可以,将猪肚放入,开火煮。 2水开后再煮2分钟,关火,这时粘液基本煮掉了。将猪肚用漏勺捞出,再用凉水冲洗,剥去白膜,剪去油脂。 3加2大勺盐和2大勺白醋,搓揉几分钟。 4再冲洗干净就可以了。一点儿味道也没有呢!记得要用白醋哦! 5处理好的猪肚切成3厘米宽的条状。 6墨鱼提前泡发,去掉中间的骨头和眼睛,洗净,也切成跟猪肚差不多的条状,排骨斩成1寸左右的段,与墨鱼都焯水备用。 7将处理好的所有原料放入汤锅,加适量水,小葱洗净打结放入汤内,再加1大勺料酒。 8大火烧开转小火慢炖2个小时左右。如果是电炖锅或砂锅,最好是3个小时。煮好后,加2小勺盐调匀即可。 来自 美食天下 米芽 的作品所属分类:汤类家常菜私房菜汤羹午餐晚餐