墨鱼干鹌鹑蛋红烧肉的做法_墨鱼干鹌鹑蛋红烧肉怎么做_悦悦玉食的菜谱

1张图片

“今天的红烧肉加了一些墨鱼干和鹌鹑蛋，多重口感，味道又好。
以下知识来自网络：
营养价值
墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。”

食材明细

咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度 墨鱼干鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤 1墨鱼干处理干净，切条，泡软备用。 2五花肉洗净，切成块状或厚片，冷水入锅，加姜片，料酒焯水，捞出沥干水分。 3准备好姜片，八角和花椒。 4炒锅中倒少许油，将焯过水的五花肉倒入，小火煸炒出五花肉里面的油，炒至表面金黄，将炒出的油倒出。 5倒入适量料酒，加姜片翻炒。 6倒入生抽，酱油，冰糖。 7倒入砂锅中，加适量开水。 8加入泡好的墨鱼干，中火烧开后转小火炖40分钟左右。 9炖肉的时候将鹌鹑蛋煮熟，剥壳，洗净，沥干水分。 10炖40分钟后，加入鹌鹑蛋再炖15到20分钟。 11加盐调味，搅拌均匀，关火。 12盛入碗中。 小窍门 水量摸过肉约1CM 左右，汤汁多一点留着拌饭也很好吃。 来自 美食天下 悦悦玉食 的作品使用的厨具：砂锅所属分类：私房菜鲁菜儿童老人秋季食谱午餐名菜