贝壳粉丝煲的做法_贝壳粉丝煲怎么做_钕孩冭迗眞♀的菜谱
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“简单快速上档次的菜,很适合做来招待客人,满满的一锅海鲜味”
食材明细
咸鲜口味焖工艺半小时耗时普通难度 贝壳粉丝煲的做法步骤 1食材明细 2粉丝开水里过一下,大概1分钟即可 3粉丝夹起来,泡在冷开水里 4贝壳用盐和清水泡一下午后,吐了很多沙,再在开水里煮一下(可以清干净贝壳里的沙) 5砂锅摆上,金针菇铺底 6第二层铺杏鲍菇,姜也一同铺上去 7干鱿鱼清洗后,提前半小时用开水泡一下,泡过的汤水提前倒进去和这些煮,但是干鱿鱼先不要急着倒,熄火前5分钟再加入,因为干鱿鱼煮久了很棉,口感不好 8干贝和干鱿鱼一起同时用开水泡,但是这里就可以把干贝和泡干贝的汤水一起倒入,因为干贝不怕煮,越煮越香 9时间允许的话,把干贝一颗颗捏烂,均匀铺在四周及表面 10接着这层放入贝壳 11倒入适量清水,莫过食材即可 12倒入1勺量料酒,去腥 13根据食材的量决定豆瓣酱的量,我这锅我加入了2勺豆瓣酱 14所以食材铺垫完毕后,盖上锅盖,大火中开 15煮开后,舀掉表面的泡泡和浮层 16熄火前五分钟,倒入鱿鱼段 17鱿鱼干倒下去煮开之后,铺上粉丝 18虾摆在最表面 19中火煮,一直到虾变红煮好 20熄火前,加入蒜泥 21大火冲开即可了 22这一锅不是一般的美味和鲜,推荐大家都做做,很简单时间也短 小窍门 虾、干鱿鱼、粉丝都是不禁煮的,所以不要煮久了,影响口感 来自 美食天下 钕孩冭迗眞♀ 的作品使用的厨具:煮锅所属分类:热菜家常菜
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