客家糯米封鸡的做法_客家糯米封鸡怎么做_凤记美食的菜谱
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“客家人,勤劳智慧,吃苦耐劳,而且创适造了很多经典菜,如盐焗系列菜、酿菜、扣肉类菜等等,今天我做的封鸡是扣肉类的一种。”
食材明细
咸香口味蒸工艺数小时耗时简单难度 客家糯米封鸡的做法步骤 1把虾干去皮切碎,香菇、姬松茸热水泡软后切碎,干尤鱼切碎,葱切碎,瑶枉切碎备用。 2把糯米饭先蒸好,要偏硬一点。 3鸡肉抹匀适量的盐腌20分钟以上,然后放入盘中加入姜、葱,盖上保鲜膜入锅蒸熟备用。 4锅烧热下少许油、干尤爆香。 5下其它材料一起炒香。 6再下糯米饭一起炒香,用鸡精、胡椒粉、盐、生抽调味。 7把蒸好的鸡肉斩件,皮朝下一块块码好在盘里。 8把炒好的糯米饭盖在鸡肉上面。 9入锅蒸15分钟左右取出,倒扣在另外一个盘中,香喷喷的糯米封鸡做好了。 来自 美食天下 凤记美食 的作品使用的厨具:蒸锅、炒锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐