面疙瘩汤的做法_面疙瘩汤怎么做_菜谱

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“面疙瘩汤应该是北方的一种吃食，就是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥。面疙瘩汤在北方是家常的一种汤粥，老人都说吃面疙瘩汤养人，暖胃。

面疙瘩汤的做法很多，里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各异。面疙瘩汤一般冬季做的多些，内地一般是用葱姜炝锅，水开后放上打好的面疙瘩，打上鸡蛋液成蛋花，加精盐，出锅前再滴上香油，这样一锅热腾腾的疙瘩汤就成了。但到了沿海一带，人们就喜欢放上些干贝、蛤蜊肉等，做成海鲜味的面疙瘩汤。

把疙瘩汤盛到碗里，就着小咸菜呼呼啦啦的喝上几碗，身上热乎乎的出门再冷的天也能应付。嗯，这种鲜美的疙瘩汤想想都要流口水。”

食材明细

咸鲜口味煮工艺半小时耗时简单难度 面疙瘩汤的做法步骤 1萝卜洗净，切细丝。 2干贝提前泡发，去筋皮。 3熟花生研碎，小葱切葱花，生姜切丝。 4锅里放少许油，热后放入姜丝，葱花爆香。 5放入萝卜丝、花生碎翻炒。 6加入清水，倒入干贝，开大火。 7用小碗盛适量面粉，倒入少量清水，用筷子打成面碎。 8锅里水开后，倒入打好的面碎，边倒边用勺子搅动，防止黏连。 水开后加精盐，改小火煮5分钟即可，出锅前可滴入香油，撒入香菜末。 小窍门 1、面疙瘩不要做得过大，搅面疙瘩时水流要细小，或者是慢慢的边滴水边搅。

2、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动，就可以把面打成软软的面碎，这样的面疙瘩烧出来才软乎，易于消化。

3、煮面疙瘩汤时，面疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时，要边倒入边用勺子搅动，防止黏成大团。 来自 美食天下 狼之舞 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：汤类常见菜式老人冬季食谱午餐工作餐