豉香红烧鱿鱼段的做法_豉香红烧鱿鱼段怎么做_菜谱
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食材明细
微辣口味烧工艺廿分钟耗时普通难度 豉香红烧鱿鱼段的做法步骤 1将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下 捞出(这步忘记拍了)。 2然后将鱿鱼切小段 姜切丝 蒜拍扁。 3锅中倒适量油 加入姜丝 蒜瓣 干辣椒用小火翻炒、。 4再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。 5接着倒入鱿鱼段。 6翻炒均匀倒入一些白酒(充当水,不需要添水了)。 7然后放入一把冰糖。 8加入老抽生抽 鱼露各适量、。 9盖盖焖煮至收汁。 10出锅前倒少许米醋。 11再加一小勺蔬之鲜翻匀即可。 小窍门 PS:
1、首先要焯一下鱿鱼 为了去腥也是更进一步的清洗。
2.这里不需要加水 以白酒代替 也是为了去腥 更是提香。
3.最后在出锅时,加少许米醋 吃起来更爽口更软滑 还可以去油腻。
特点:
微辣
带点丝丝的甜味
吃起来有嚼劲但不会老
鲜香味十足
即有豆豉香 蒜香葱香 又有白酒的香甜 来自 美食天下 香橙可米露 的作品所属分类:热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐