剁椒鱿鱼的做法_剁椒鱿鱼怎么做_热爱红烧肉的菜谱

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“今天去超市买了鱿鱼，鱿鱼的口感我非常喜欢，还喜欢看到切好的鱿鱼放入开水里立马卷起来像个小刺猬似的样子，特别有成就感。
鱿鱼的营养价值非常高，虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。”

食材明细

微辣口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 剁椒鱿鱼的做法步骤 1准备好食材：鱿鱼、莴笋、青椒、自制剁椒酱、生抽、葱姜、白糖、淀粉。 2鱿鱼撕去外面的黑膜去掉尾部从内侧切花刀，刀身斜45度切一字花刀。 3然后再切交叉的另一个方向也是一字花刀，注意底部不要切断。 4再改刀切成小块 5放入开水中 6见到鱿鱼打卷了立马捞出来用冷水冲凉控干水分备用 7莴笋青椒改刀切菱形块，葱姜切末。 8用5克淀粉、10克生抽、5克料酒5克白糖和适量清水勾兑一个碗汁。 9炒锅烧热加入10克玉米油 10加入葱姜末爆锅 11然后加入30克自制剁椒酱煸炒一会儿 12将控干水分的鱿鱼卷倒进去翻炒几下 13再加入青椒和莴笋片翻炒几下 14把碗汁搅匀慢慢加入，一边加一边翻炒。 15看到汤汁粘稠都包裹在菜肴上了就关火装盘开吃！ 小窍门 1切鱿鱼花时注意底部不要切断。
2因为自制剁椒酱比较咸，所以就不用加盐了。
3焯烫鱿鱼时动作要快，看到打卷立马捞出过冷水，不然鱿鱼容易老了。 来自 美食天下 热爱红烧肉 的作品使用的厨具：不粘锅所属分类：热菜常见菜式荤菜老人川菜朋友聚餐秋季食谱冬季食谱午餐