芹菜鱿鱼的做法_芹菜鱿鱼怎么做_Lucky小佳美食的菜谱

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2020年10月24日00:11:02 评论 1

芹菜鱿鱼的做法

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“这道菜的关键点是鱿鱼的刀功,切得美美哒,吃起来心情也好,哈哈。”

食材明细

主料

芹菜 300克 鱿鱼 150克

辅料

料酒 3克 盐 2克 鸡精 2克 食用油 适量

咸鲜口味爆工艺廿分钟耗时普通难度 芹菜鱿鱼的做法步骤 芹菜鱿鱼的做法_芹菜鱿鱼怎么做_Lucky小佳美食的菜谱 1鱿鱼去头去尾,撕去膜,再对半切,成为如图形状。 芹菜鱿鱼的做法_芹菜鱿鱼怎么做_Lucky小佳美食的菜谱 2把鱿鱼里侧朝上进行刀功处理,斜刀切,每一刀间距3毫米左右,不切断,保持1-2毫米连接。 芹菜鱿鱼的做法_芹菜鱿鱼怎么做_Lucky小佳美食的菜谱 3依次斜刀切。 芹菜鱿鱼的做法_芹菜鱿鱼怎么做_Lucky小佳美食的菜谱 4斜刀切完后如图所示。 芹菜鱿鱼的做法_芹菜鱿鱼怎么做_Lucky小佳美食的菜谱 5把鱿鱼转90度,直刀切,间距也3毫米左右,不切断,保留1-2毫米连接。 芹菜鱿鱼的做法_芹菜鱿鱼怎么做_Lucky小佳美食的菜谱 6直刀切完如图所示。 芹菜鱿鱼的做法_芹菜鱿鱼怎么做_Lucky小佳美食的菜谱 7把鱿鱼一切二。 芹菜鱿鱼的做法_芹菜鱿鱼怎么做_Lucky小佳美食的菜谱 8再把两块鱿鱼一切二,一共四块。 芹菜鱿鱼的做法_芹菜鱿鱼怎么做_Lucky小佳美食的菜谱 9把水烧沸,把鱿鱼放入烫泡,鱿鱼就会卷起来,卷起来了就取出,不要烫泡太久。 芹菜鱿鱼的做法_芹菜鱿鱼怎么做_Lucky小佳美食的菜谱 10鱿鱼取出后待用。 芹菜鱿鱼的做法_芹菜鱿鱼怎么做_Lucky小佳美食的菜谱 11芹菜洗净,切好待用。 芹菜鱿鱼的做法_芹菜鱿鱼怎么做_Lucky小佳美食的菜谱 12锅中倒入食用油,油温烧至六七成,把鱿鱼放入,翻炒片刻就取出(鱿鱼通常要用爆的烹饪方式,所以油应该比图中还要多些,油的量要盖住原料为准,然后鱿鱼放入油锅爆一下快速取出。因为我是在家烧,所以油没有放那么多,稍微改变了方式)。 芹菜鱿鱼的做法_芹菜鱿鱼怎么做_Lucky小佳美食的菜谱 13锅中留底油,翻炒芹菜。 芹菜鱿鱼的做法_芹菜鱿鱼怎么做_Lucky小佳美食的菜谱 14放入鱿鱼,加料酒,盐,鸡精,快速翻炒出锅。 芹菜鱿鱼的做法步骤:15 15成品图。 小窍门 斜刀是刀面与砧板的夹角是锐角或者钝角。
直刀是刀面与砧板的夹角是直角。 来自 美食天下 Lucky小佳美食 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐

匿名

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