什蔬灼八爪的做法_什蔬灼八爪──“鱼儿厨房”私房菜_什蔬灼八爪怎么做_鱼儿厨房的菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年10月24日00:06:55 评论 1

什蔬灼八爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法

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““鱼儿厨房”曾经介绍过沙姜爆章鱼,当时有个青岛的朋友提出来,八爪鱼白灼同样好吃,而且在北方,章鱼主要用来白灼。鱼儿抱着试一试的心态,做了这道菜。

从此,鱼儿相信了章鱼白灼很好吃,当然用什蔬一起灼,那更是相当地好吃!

品这道菜时,餐台上居然同时飘来大海与田园的气息”

食材明细

主料

章鱼 600g 七彩甜椒 100g 西芹 100g 洋葱 100g

辅料

生姜 10g 料酒 30ml 植物油 适量 盐 适量 白糖 适量 生抽 适量 酱油 适量

咸鲜口味氽工艺廿分钟耗时简单难度 什蔬灼八爪的做法步骤 什蔬灼八爪的做法_什蔬灼八爪──“鱼儿厨房”私房菜_什蔬灼八爪怎么做_鱼儿厨房的菜谱 1主料与配料:新鲜章鱼600g、七彩甜椒100g、西芹100g、洋葱100g、生姜10g、料酒30ml、植物油、盐、白糖、生抽、酱油适量小贴士:章鱼应选用新鲜的章鱼,或者冰鲜章鱼。不可选用冰冻章鱼。 什蔬灼八爪的做法_什蔬灼八爪──“鱼儿厨房”私房菜_什蔬灼八爪怎么做_鱼儿厨房的菜谱 2食材预处理:章鱼身切约2cm宽的长条,章鱼须切开;洋葱甜椒切块,西芹斜切段,生姜切薄片。小贴士:如果是大个章鱼,按每根须切分,如果是小个章鱼,则按两根须一切。 什蔬灼八爪的做法_什蔬灼八爪──“鱼儿厨房”私房菜_什蔬灼八爪怎么做_鱼儿厨房的菜谱 3做法:1、锅中放水烧沸,加入适量盐及一半姜片,下入切好的章鱼条焯水约20秒。 什蔬灼八爪的做法_什蔬灼八爪──“鱼儿厨房”私房菜_什蔬灼八爪怎么做_鱼儿厨房的菜谱 42、捞起剔除姜片沥干水分备用;小贴士:这只是第一次焯水,目的是去除章鱼的腥味。时间不能过长,否则会影响口感。 什蔬灼八爪的做法_什蔬灼八爪──“鱼儿厨房”私房菜_什蔬灼八爪怎么做_鱼儿厨房的菜谱 53、将之前锅中焯过的水倒掉,重新盛半锅水并烧开。 什蔬灼八爪的做法_什蔬灼八爪──“鱼儿厨房”私房菜_什蔬灼八爪怎么做_鱼儿厨房的菜谱 64、准备蘸料:将生抽15ml、酱油15ml、白糖1g、纯净水10ml、植物油15ml一起放小碗里搅拌均匀后,覆上保鲜膜,放入微波炉炉,中高火加热20秒,取出备用。 什蔬灼八爪的做法_什蔬灼八爪──“鱼儿厨房”私房菜_什蔬灼八爪怎么做_鱼儿厨房的菜谱 75、锅中水沸腾后,先放入盐、料酒,再放入已经去腥的章鱼大火白灼20秒。 什蔬灼八爪的做法_什蔬灼八爪──“鱼儿厨房”私房菜_什蔬灼八爪怎么做_鱼儿厨房的菜谱 86、将其他时蔬一起放入灼10秒,淋入约15ml植物油。关火,捞出所有食材装盘。小贴士:一放入时蔬就马上淋入植物油,并马上捞出所有食材。这几个动作必须控制在10秒之内,以保证章鱼和时蔬好的口感。捞出食材时,请注意尽量多地让食材接触并沾上锅中的植物油。 什蔬灼八爪的做法_什蔬灼八爪──“鱼儿厨房”私房菜_什蔬灼八爪怎么做_鱼儿厨房的菜谱 97、装盘享用美味吧! 什蔬灼八爪的做法_什蔬灼八爪──“鱼儿厨房”私房菜_什蔬灼八爪怎么做_鱼儿厨房的菜谱 10小贴士:可将章鱼和时蔬蘸调配好的酱料吃,也可将酱料直接淋入灼好的食材上。各有风味。 什蔬灼八爪──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:11 11此刻,我只想让鼻子和舌尖,呼吸和体验来自大海和田园的新鲜的气息! 来自 美食天下 鱼儿厨房 的作品使用的厨具:煮锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐

匿名

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