茄汁鲍鱼的做法_食疗养生秘方茄汁鲍鱼_茄汁鲍鱼怎么做_虾客美食的菜谱
1张图片
“中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效,是一种补而不燥的海产,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,但尿酸高和痛风患者请谨慎食用,另外感冒发烧者也不宜食用鲍鱼”
食材明细
咸甜口味蒸工艺三刻钟耗时普通难度 茄汁鲍鱼的做法步骤 1准备原料 2鲍鱼用刷子刷干净,软体和壳都要刷干净 3然后用水冲洗,你会发现这时候的鲍鱼白了不少 4用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去 5将整片软体分离,翻转后,你会发现鲍鱼的内脏 6然后去除,只留下贝肉 7冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了 8在鲍鱼肉上交叉打花刀,葱姜蒜分别剁碎备用 9鲍鱼放回壳中,在上面撒葱姜末 10均匀淋入少许蒸鱼豉油 11冷水上锅,开锅后立刻关火,焖几分钟就好 12将油菜心放入开水锅中焯熟,水中加入一小勺盐和几滴油 13蒸好的鲍鱼 14焯好后捞出沥干水分,摆在盘中,将蒸好的鲍鱼也摆入 15锅中少许油,油热后下蒜末爆香 16加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁,关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可 小窍门 1、清理很重要:废弃的干净牙刷最好了,啊哈哈,保证刷滴干干净净,内脏啥的都要去掉,否则会影响口感
2、上锅蒸:打上花刀可以让鲍鱼更好入味,其实鲍鱼本身没有啥鲜美,就只能靠调料来增色,加点葱姜加点豉油,最重要一点,千万别蒸火大了,否则就是橡皮
3、欢迎吃友添加我的个人V信号:huxi1900,我会每天分享全国各地特色美食和饮食健康资讯! 来自 美食天下 虾客美食 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜