蛤蜊炒毛豆的做法_蛤蜊炒毛豆怎么做_菜谱
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“上次去启东时买的一大包蛤蜊，没放冰箱储藏，经过一个黄梅天，今天打开一看有几只己经发霉了，赶紧吃吧，霉了可不值，买了毛豆，就做了这道菜，味道还不错呢，很鲜哦！”
食材明细
微辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度 蛤蜊炒毛豆的做法步骤 
1准备主料食材（木耳已泡发） 
2木耳去蒂洗净撕小片。 
3干蛤蜊清水中浸泡15分钟，多洗几遍，洗去泥沙。 
4毛豆去壳备用。 
5姜蒜切片，辣椒切细丝。 
6锅中热油，5成热时，放入姜蒜、辣椒煸香。 
7放入蛤蜊翻炒2分钟。 
8放入1勺料酒去腥，炒熟，盛出。 
9锅中放入一勺油，放入毛豆翻炒，待颜色变深时，加少许水加盖煮至8分熟。 
10放入木耳炒片刻。 
11最后放入蛤蜊翻炒。 
12放入盐拌均匀即可。 小窍门 1 蛤蜊一定要浸泡，反复清洗，去除泥沙。
2 蛤蜊本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。 来自 美食天下 英子草23 的作品使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅所属分类：热菜素菜家常菜午餐晚餐