铁锅蛤蜊鸡的做法_铁锅蛤蜊鸡（大吉大利）_铁锅蛤蜊鸡怎么做_菜谱
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食材明细
咸鲜口味炖工艺半小时耗时普通难度 铁锅蛤蜊鸡的做法步骤 
1准备材料 
2将鸡切块后用清水浸泡片刻，用开水焯透 
3蛤蜊洗净后，用盐水缓沙备用 
4青红椒切菱形块，香菜切段，葱姜切好备用 
5热油锅将鸡块爆炒 
6加入料酒、花椒、八角和葱花姜片翻炒 
7倒入生抽和老抽及少许糖 
8添入适量的水，大火煮开，小火慢炖15-20分钟 
9加入青红椒翻炒均匀，将蛤蜊放到汤汁中煮至开口，根据口味放少许盐 
10放上香菜关火即可 小窍门 1、调味注意咸淡，因蛤蜊本身是咸鲜味，所以不必放香油和鸡精，菜肴本身就相当鲜美！
2、能吃辣的可以爆炒鸡块的时候就加入干辣椒爆香，会更有味儿。
3、注意蛤蜊煮的时间不要过长，开口即可。否则容易老。 来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品使用的厨具：焖烧锅所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐