三鲜韭菜盒子的做法_三鲜韭菜盒子怎么做_温柔暖冰的菜谱

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食材明细

咸鲜口味烙工艺一小时耗时简单难度 三鲜韭菜盒子的做法步骤 1面粉中加入1匙色拉油 2缓慢加入60度左右的温水，边加边用筷子搅拌，一直搅到面粉成团，盆中没有了干粉 3手上沾上些温水，把面揉均，达到面光、盆光、手光，盖上保鲜膜进行醒面30分钟 4鸡蛋炒熟切碎 5木耳泡发，焯水后切碎 6青虾剥皮成虾仁，洗净，剁成小碎块 7韭菜择洗干净，切碎 8先把韭菜中加入适量香油拌均，再加入其它所有食材，调入盐，拌均 9把面团分成核桃大小的若干剂子 10把剂子擀成薄薄的面皮，放上馅料，占面皮的一半抹平 11把另一半面皮折合过来，捏合收口 12放在预热好的电饼铛中烙熟 13这种馅料非常好熟，基本上翻面后两面饼皮变白，出现金黄色麻点就可以出锅。 小窍门 1、60度的温水会增加面团的筋力，面皮能擀的薄一些
2、和面时面粉中加入少许色拉油，不会影响面筋的筋力，而使口感会酥软一些
3、拌馅时，先把韭菜中加入适量香油拌均，以锁住韭菜中的水份，防止出汤 来自 美食天下 温柔暖冰 的作品使用的厨具：电饼铛所属分类：主食家常菜老人春季食谱快餐午餐