莲藕炒手剥虾的做法_莲藕炒手剥虾怎么做_英英菜谱的菜谱

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“今天做的莲藕炒手剥虾，营养丰富，搭配合理，有别于传统虾仁炒青豆或虾仁炒西兰花；做法上采用虾仁先腌制，再拍生粉直接入锅煎的方法，使虾仁外酥里嫩，口感鲜香，与传统的虾仁裹淀粉、蛋清，再入锅炒的效果不同。”

食材明细

清淡口味煎工艺廿分钟耗时简单难度 莲藕炒手剥虾的做法步骤 1备明虾。 2明虾洗净，去头、尾、壳、虾线，加盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟。 3腌制好的虾两面拍上淀粉，备用。 4莲菜洗净刮皮。 5莲藕切片。 6用开水将莲藕焯过，断生。 7捞出后泡入凉水中。 8坐锅倒油，五成热时，虾入锅煎制。 9用竹筷翻动两三次，双面煎制。 10煎制成金黄色时，捞出。 11另起一锅，入油烧热，下莲藕翻炒。 12放入明虾，盐，大火翻炒半分钟。 13放味精翻炒装盘。 来自 美食天下 英英菜谱 的作品使用的厨具：平底锅所属分类：热菜海鲜常见菜式荤菜鲁菜儿童老人夏季食谱晚餐酒席

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