韭菜鸡蛋爆虾球的做法_韭菜鸡蛋爆虾球怎么做_兔妈妈厨娘的菜谱
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“虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。而韭菜不仅有很好的食用价值,而且有很高的药用价值,很多传统医学都表明,韭菜可以养肝养脾胃,对降血脂和血压,以及对心脑血管都有很好的推动作用。
在冬季常吃虾和韭菜是非常补宜身体的。”
食材明细
咸鲜口味爆工艺廿分钟耗时普通难度 韭菜鸡蛋爆虾球的做法步骤 1虾洗净去头尾去壳,在虾背上切一刀,不要切断。把沙线挑出来。 2调入少许盐、胡椒粉,再加入一个鸡蛋的三分之一的蛋清(不要蛋黄)拌匀腌制十分钟。 3剩下的鸡蛋打散。我一共用了两个鸡蛋。 4韭菜洗净切段。 5锅中倒入适量油,比平时炒菜稍多一些,油七八成热时倒入虾肉,中火快速翻炒,直至虾球卷起并变色,捞出虾球。 6倒入鸡蛋液炒散。 7倒入韭菜,加适量盐,少许糖。再倒入虾球炒匀即可。 8装盘。 小窍门 这道菜里鸡蛋、韭菜、虾都是很鲜美的,所以不用放太多调料就很美味。
虾腌制时已加了盐,所以在下虾球前把盐放入,以免虾球太咸。
加入韭菜后大火快炒以免韭菜变老。 来自 美食天下 兔妈妈厨娘 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜老人午餐