八宝辣酱面的做法_八宝辣酱面怎么做_菜谱
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“在上海的时候早饭的最爱啊,八宝辣酱面。外面做的没有自己家的用料实在,做法其实并不麻烦,只是切菜比较耗费时间。这菜在我家一向是周五做的,把冰箱里剩下的东西清理一下,晚上把酱炒好,放冰箱里。早上煮好面,热汤面配冷酱,刚好温度适宜,味美无比啊。”
食材明细
咸鲜口味炒工艺三刻钟耗时普通难度 八宝辣酱面的做法步骤 1各种食材准备好,均切丁。 2炒锅内不要放油,烧热,下鸡腿肉和猪肉煸出油。 3将鸡肉推倒一旁,下海米与葱段爆香。 4加入茄丁和香菇丁,继续翻炒。 5放入各种菇类,大火,炒出香味。 6加入辣椒酱和海鲜酱,转小火,慢慢炒香。 7烹入绍兴酒2大勺,放入虾段。 8放入青豆,加适量水,盖锅盖焖煮3分钟。 9另备一锅水,煮面,烫熟白菜叶。 10煮好的面和炒好的菜分别装盘,吃的时候把八宝辣酱倒入面碗中即可。 小窍门 1.由于海鲜酱和辣酱本身都有咸味,所以我没放盐,喜欢咸口的同学可以自己调整。
2.家里有什么剩菜,只要不太特殊,都可以一起做,未必是八宝,可以十宝二十宝的。
3.放白菜是因为家里刚好有白菜,可以用任何绿叶菜代替。 来自 美食天下 蓝晶翎 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:主食小吃家常菜老人北京菜夏季食谱秋季食谱冬季食谱快餐