麻辣小龙虾的做法_麻辣小龙虾怎么做_旖妮的菜谱
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“前几天刚做的红油正好派上用场了,麻辣小龙虾少不了红油的辣、花椒的麻,最好是用红袍花椒,那种香味很远都能闻到,小龙虾虽然好吃但是为了吃到干净的小龙虾要做的工序可不少,要养干净、刷洗,清理肠子,剪掉腮等等,很麻烦,偶尔吃还行,经常吃可没那么多时间弄”
食材明细
微辣口味煮工艺数小时耗时简单难度 麻辣小龙虾的做法步骤 1把香料准备好 2蒜、姜切片、切碎备用 3接下来到最麻烦的活了,小龙虾买回来先用盐和醋混合的水里养半天,大约放了20克的醋和50克的盐,水大约4000克 4小龙虾养干净后放100g盐腌制半小时,希望可以杀杀菌,腌制后洗净,用牙刷刷干净 5再用剪刀把脏的东西剔除掉 6剪刀下手的地方挑出一团就是脏的东西 7用手抓住尾端中间轻轻拉动,脏的肠子就拉出来了 8一条脏的肠子,下手要轻,一边拉一边轻抖肠子,怕肠子断开 9处理完的小龙虾要放高度白酒腌制15分钟,再冲洗干净备用 10锅内放50克油炒香蒜和姜,再放进香料一起炒香 11倒入自制的红油 12大约放了100克左右 13放进小龙虾中大火炒制几分钟 14倒入水,刚好淹没小龙虾就行了 15关中小火盖盖子焖制水还剩下300克左右,有些汁味道才好吃,太干了不行 16这是老公的夜宵,再来一杯啤酒,老公说好吃,可以开店了,听到赞美,辛苦也值了 17美味,你值得拥有 来自 美食天下 旖妮 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜
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