小龙虾月饼的做法_小龙虾月饼怎么做_麦子老妈的菜谱
2张图片
“网红的一款月饼，今天休息在家，上菜场买了两斤小的小龙虾，剥出了半斤虾肉，加了点猪肉泥和成馅！”
食材明细
咸鲜口味烤工艺数小时耗时普通难度 小龙虾月饼的做法步骤 
1小的小龙虾洗净绰水 
2用冷水冲凉 
3去头去壳取肉，把泥肠也去除 
4调味可以用拌的方法，我怕不入味所有炒了一下，锅中稍微加点色拉油爆香姜片，放入小龙虾肉，加点料酒、生抽、盐、蚝油、砂糖、香油炒匀 
5猪肉泥也调味，加入料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、蚝油、香油、鸡粉 
6把猪肉泥和小龙虾混合拌匀备用 
7把水油皮的材料放入面包机桶里和面 
8面团一定要出膜，取出 
9酥皮材料放入盆中 
10和成酥皮团，如果觉得太软可以放入冰箱冷藏一会儿 
11把水油皮团和酥皮团分别分成10等份，松弛半小时以上，一定要用保鲜膜盖好 
12取一个水油皮小团包上油酥小团 
13一个个都包好，一共10个松弛一会 
14取一个压扁擀成长条状 
15慢慢卷起来，10个都一样操作，全程用保鲜膜盖好松弛20分钟 
16今再取一个卷换个方向，压扁擀长卷起 
17用保鲜膜盖好松弛20分钟 
18取一个松弛好的卷，2头像中间靠拢 
19压扁擀开，放入适量的小龙虾肉馅 
20收口捏紧 
21放在烤盘上，我还用八角蘸红色色素印了个图案 
22放入烤箱180度烤20分钟左右即可 
23成品图 小窍门 馅料的调味根据自家的喜欢，如果喜欢吃麻辣的你就可以加点红油、花椒油之类的！我就是传统的苏式鲜肉月饼的味道
面团松弛的时候一定要用保鲜膜盖好，以防干了变硬，就不好操作 来自 美食天下 麦子老妈 的作品使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙下午茶
同标题文章
2张图片 “网红的一款月饼，今天休息在家，上菜场买了两斤小的小龙虾，剥出了半斤虾肉，加了点猪肉泥和成馅！” 食 […]