米筛爬的做法_米筛爬怎么做_飘零星的菜谱

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“米筛爬是浙江浦江的一种传统面食，普通话不知道应该叫” 米筛爬“还是”米筛粑“，特意百度了一下，发现这个米筛爬和杭州的猫耳朵、陕西的麻食做法都差不多，真是中华美食万变不离其宗啊。”

食材明细

清淡口味煮工艺廿分钟耗时普通难度 米筛爬的做法步骤 1紫薯洗净 2紫薯去皮切片 3将紫薯入蒸锅蒸熟 4然后将蒸熟的紫薯压碎成紫薯泥 5面粉放入盆中 6放入紫薯泥 7加入适量水揉成较硬的面团后醒发半小时 8饧好的面团擀成0.5Cm厚的大面 9先竖切成1厘米宽的长条 10然后再横切 11切好的小面块放一点面粉抓一抓防粘 12取一个小面块斜放在寿司帘上，用大拇指一摁一卷，一个米筛爬就做好啦 13也可以用菜篮做出这种花纹的 14全部做好啦 15锅中放入水煮开，加入一点盐和油，放入米筛爬煮至浮起 16煮米筛爬的时候准备配菜：杏鲍菇、豆腐干、胡萝卜、木耳、虾干 17将配菜分别切出花型 18煮好的米筛爬过一遍冷水 19锅热油，爆香葱花 20放入胡萝卜煸炒 21放入其它配菜炒出香味 22加入水，如果有高汤就更好啦 23煮沸之后放入米筛爬 24再次煮沸之后放入青菜 25然后加入盐调味就可以吃啦 小窍门 1.可以用紫薯、南瓜、番茄、菠菜等做出各种颜色的米筛爬
2.没有米筛可以用寿司帘代替
3.配菜可以随自己的喜好选择。 来自 美食天下 飘零星 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：主食浙菜