金钩藕片的做法_金钩藕片怎么做_斯佳丽WH的菜谱

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“家里还有海米，刚好泡上一点炒来增加鲜味，这海米还有些更好听的名字，金钩、开洋， 都是说的同一种东西， 虾仁晒干后更加浓缩其鲜味， 因此我们可以在炒些比较清淡的一些菜时加入提鲜。怎么炒藕片怎么不变黑？炒藕片变黑是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化颜色变深，所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀。很简单的小炒菜， 莲藕的爽脆、海米的鲜香融合在一起，最后星星点缀些小葱，色香俱全的一道快手”

食材明细

咸鲜口味炒工艺十分钟耗时普通难度 金钩藕片的做法步骤 1准备好原材料， 干虾仁泡上五分钟； 2热锅凉油， 放入姜末进去爆香； 3再加入泡过的虾仁进去煸炒； 4放入藕片进去翻炒； 5热锅凉油， 放入姜末进去爆香； 6端上桌了。 小窍门 1. 我用的是干虾仁，要提前浸泡； 2. 藕片切了如果不马上炒也要放入加了白醋的水中浸泡； 3. 炒藕的时候一定要搭配点姜末去除寒性。 来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜夏季食谱