蒜蓉开片虾的做法_蒜蓉开片虾怎么做_菜谱
1张图片
“蒜蓉开片虾，是将对虾或者九节虾从背部切开，去除虾线并整理成开片，放上蒜蓉，入锅蒸制；再撒上葱花，浇上热油而成。具有蒜蓉和葱油的特有香味，鲜美靓丽，是一道精致的美食。”
食材明细
蒜香口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度 蒜蓉开片虾的做法步骤 
1将虾洗净，剪去虾须；把虾弯曲固定在砧板上，用刀从背部横着切入，头尾相连；取出虾线备用。 
2用少许的盐、白糖、胡椒粉、味精以2-3茶匙料酒调成汁，将虾腌制五六分钟，取出来向两边打开，成开片状。 
3摆在盘子里，在打开的开片虾上面，放上蒜蓉（蒜末），把腌制过的料酒重新倒入盘里；上锅大火蒸制8-10分钟。 
4蒸熟后，取出盘子，倒掉多余的汤汁，在虾上面撒上葱花。 
5锅烧热，倒入3-4茶匙油，油温8-9成热冒青烟时，用大勺子舀油，均匀地浇在葱花和蒜蓉上面即可。 
6鲜美靓丽清新，葱蒜香气扑鼻，这道蒜蓉葱油开片虾，挺大气的。 小窍门 保持本色和原汁，尽量不用酱油，蒸出来的虾才会色彩红亮鲜艳。 来自 美食天下 老王爱食尚 的作品使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：热菜中式宴请常见菜式老人朋友聚餐秋季食谱午餐
同标题文章
1张图片 “新鲜海虾，怎么吃味道都很鲜美。吃腻了白灼，煎炸，请您尝尝只需蒸四分钟的美味蒜蓉虾。浓浓蒜香，佐之海 […]