蒜蓉虾的做法_蒜蓉虾怎么做_饭饭妞爱做饭的菜谱

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食材明细

蒜香口味炒工艺十分钟耗时普通难度 蒜蓉虾的做法步骤 1河虾洗净，去虾头，在虾背切一刀，将虾线挑出，备用。 2葱切段。干辣椒可以整个下锅，喜欢吃辣的朋友可以剪开下锅。 3锅中倒入少许色拉油，待油温升高，但不要冒烟，把葱、干辣椒、蒜蓉一起倒入锅中翻炒。 4待炒出蒜香后将处理好的虾倒入锅中，大火翻炒至虾略微变色。 5添入少量的水，如果虾出水比较多，可以不放水，依次放入盐、海鲜酱油、糖。盖上锅盖闷一会。 6待虾全部变色后，大火收汁，加入少量水淀粉，勾薄芡。出锅装盘，一盘香喷喷的蒜蓉虾就上桌了。 小窍门 1、如果喜欢吃虾头的，可以把虾头留着。嫌麻烦的也可以不去虾线，整只虾下锅。

2、盐和糖的量根据个人口味调配，海鲜酱油不要放太多，多了容易盖住虾的美味。因为已经放了海鲜酱油，所以就可以不放味精了。

3、蒜一定要绞成蒜泥，加少量水和盐搅拌均匀后静置1小说。如果用切好的蒜末的话，做出来的菜味道会差很多。

4、这道蒜蓉虾出要靠蒜来提味，多放些蒜也可以。火候掌握好的话，菜里的葱段也是很美味的。

5、因为不经常做菜，所以手忙脚乱的也没把中间过程照下来，不过没有太复杂的过程，看文字应该也能做出来。 来自 美食天下 饭饭妞爱做饭 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐